자격 및 이용절차
구례군 농산물가공지원센터 이용자격
이용절차 (가공센터 사용단체 조합원)
| 사용자 | 모니터링 담당자 |
|---|---|
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1. 가공센터 장비사용 예약신청 한다. (직접방문, 팩스, 전화 등의 방법으로 한다) |
1. 장비사용일자, 가공품목 등을 기록한다. |
| 2. 장비사용당일 관련서류를 직접 작성한다. |
2. 관련서류를 확인한다. ▶작업전 : 사용신청서, 건강진단결과(보건증), 개인상해보험가입증서(만기일 확인) / 지정자 동일 |
| 3. 사용료를 사전 납부한다. | 3. 장비 사용료를 징수한다. (eNIS 세외수입 시스템 입력) |
| 4. 원료를 입고한다. | 4. 모니터링 담당자는 육안검사 및 성적서 등을 확인하여 일지에 작성 기록한다. |
| 5. 사용시설 가공장비 등의 위생 및 안전사용에 대해 교육을 받는다(지정자 동일). | 5. HACCP 팀장 또는 팀장 업무대행자는 사용 시설 가공장비 등의 위생 및 안전사용 교육을 실시한다. |
| 6. 탈의실에서 위생작업복, 위생모 착용한 후 위생전실을 통하여 가공실에 입실한다. | 6. 담당자 입회 하에 가공실에 입실한다. |
| 7. 가공장비를 안전하게 사용하여 직접 가공생산 한다. | 7. HACCP 시스템 규정에 의거 각 공정담당자는 생산공정을 모니터링하며, 일지에 작성 기록한다. |
| 8. 가공장비 사용 후 직접 세척 및 조립하여 사용직전의 상태로 유지한다. | 8. 담당자는 청소상태를 검수한다. |
| 9. 적합품 및 부적합품을 확인하여 생산일지를 직접 작성한다. |
9. 적합품 및 부적합품 등 최종 제품개수를 확인하고 모니터링 일지에 작성한다. ▶ 작업 후 : 생산일지 작성, 출하계약서(시험생산, 판매용, HACCP 적용유무), 추가 사용료 납부 |